她身後跟了个小姑娘，看着十六七岁的样子，拿着个本子刷刷记菜。
点了七八桌後，立马把点菜单送进後厨，让後厨先炒着，接着继续点。
这边菜还没点完呢，後厨已经开始上凉菜和烧菜那些，效率非常高。
跑堂动作利落，上菜准确。
客人虽然多，但丝毫不乱。
而且客人们似乎也习惯了这种节奏，桌上有凉茶，落座之後给上碗筷，另外还有个单独的杯子，客人自己倒水先喝着，摆着龙门阵，等着点菜上菜。
都是工友，刚下了班，凑一起摆龙门阵可松弛了，同样不着急。
叶守安见她盯着看，也跟着看了一会，小声嘀咕道：「真厉害啊，这麽多客人，一点都不乱，要是换成咱们俩，得在後边打架了。」
黄书梅跟着点头：「可不是嘛，这边还在点菜呢，後厨已经开始上菜了，烧菜和凉菜上得快就算了，那桌的回锅肉和旁边那桌的鱼香肉丝都上来了，这後厨厨师肯定不少。」
菜做得好吃会有客人，但不一定能把生意做好做大。
但周二娃饭店不一样，他们的上菜效率高得惊人，不敢想一个中午能接待多少客人。
正聊着呢，他们这桌也开始走菜了。
「灯影牛肉、夫妻肺片、卤猪头肉拼盘、卤牛肉、卤素拼、椒麻鸡。」赵红上菜的时候还给一道一道报了菜名。
众人定睛一瞧，皆是眼前一亮。
统一的大白瓷盘，一道道菜摆得颇为精巧。
纤薄如纸的灯影牛肉都是成片的，堆砌在盘子中间，边上雕了一朵牡丹衬托。
夫妻肺片用的圆盘，牛头皮、毛肚等分开摆盘，裹上红油和芝麻粒，看着分外诱人。
卤素菜切成了长短一样的条状，然後在盘里堆砌成了多种颜色的拼盘。
卤猪头肉的拼盘则有卤猪头肉、卤猪耳朵、卤猪拱嘴，根据各自特性切得薄厚不一。
卤牛肉的纹路相当漂亮，切好之後顺着摆开，旁边放了个干辣椒面蘸碟。
就连之前吃过的椒麻鸡，今天换了盘子重新摆盘，搭配点雕花，看着感觉档次一下子就上去了。