伙房在码头最西边，离很远就能闻到一股浓重的油烟味和酸腐气。
几口直径一米的大黑锅架在露天大棚下，底下烧着煤渣和烂木头，火苗子窜得老高。锅里煮着不知什么部位的杂碎，咕嘟咕嘟冒着浑浊的泡，上面漂着一层厚厚的油花。
陈平走到领饭的窗口。
负责打饭的是个满脸横肉的胖子，光着膀子，胸口全是黑乎乎的护心毛，手里拎着个大铁勺，正不耐烦地敲着锅沿，发出“当当”的脆响。
“干什么的？饭点早过了！”胖子斜眼看了陈平一眼，眼神像是在看一只讨食的野狗。
“鬼手张让我来拿肉。”
陈平声音平静，把怀里还没捂热的一百文钱往里推了推，露出个边角，又不动声色地收了回去，只让胖子听个响。
听到鬼手张三个字，又听到钱响，胖子脸上的横肉抖了一下。
他没废话，转身从后面案板上的陶盆里，用手抓起两块巴掌大的肥肉。
这肉不知煮了多久，白花花的，还在往下滴油，也没放什么佐料，看着有些腻人。
“拿去！便宜你小子了。”
胖子随手一甩，两块肉“啪”地一声摔在陈平面前的案板上，溅起几滴油星。
陈平伸出手指，按了按这肉。
很有弹性，油脂很厚。
他没多话，从怀里掏出一块破麻布，将肉包好，转身就走。
陈平没有急着回窝棚，找了个避风的角落蹲下。
这里正对着码头的夜市，说是夜市，其实就是帮内划出来的一块烂地。
点着几堆篝火，围着一群刚下工、精力没处发泄的漕工和帮闲。
吆喝声、咒骂声、骰子撞击碗碟的声音混在一起，吵得让人脑仁疼。
“开！开！大大大！”
“妈的，又输了！老子的工钱！”