这个世界扎根立足。
等不得。
唐霜拿出一个干净的小木盆，放入6两白面，适量面肥，石碱，一个鸡蛋，一坨猪油和适量的盐巴，再加3两水开始搅拌。
一定要顺着同一个方向，搅拌到盆中彻底没有干粉后，再倒入一勺油，开始揣面（用拳头捶打）。
唐霜一拳一拳打在面上，背后便有些疼了，雪雪挽起袖子洗了手，“阿娘，我来揍面团吧，我力气大。”
“阿娘，为什么揍面团，被揍过的面团做出来的油条会更好吃吗？为什么啊。”
唐霜相信雪雪的力气，于是笑着将面盆放在小板凳上扶着，任由雪雪的小拳头不停地捶打。
“这叫揣面，是为了让面团膨胀起来的时候能更加均匀，适度起筋，但又不会过度起筋……嗯，就是可以让油条变得蓬松，中间是空心的，外酥里软，更好吃。”
唐霜尽量用小孩儿能听懂的话解释。
“而且这样做之后，面团会变得更加柔软，后续阿娘操作的时候就不会断掉了，到时候你们看看就知道了。”
“不过，这些都不能说出去喔，这是阿娘要去卖银子的，知道吗？”
“知道了阿娘……”
满了三分钟，唐霜将盆子盖起来，“雪雪，你做得非常好，一刻钟后你再这样揍面团一次，揍完又等一刻钟再揍一次，还可以吗？”
雪雪举起双手摇了摇，“可以的阿娘！”
完成第二次第三次揣面后，唐霜这才将面团接过去，整理成长方形卷起来，盖在屋里等待发酵。
现在温度较低，醒发1.5-2个时辰为好。
2个时辰后，唐霜再面团上撒上面粉，防止粘手，再将面擀成长方形，切条，每两条面叠在一起，便得到了5条油条生胚。
再将每一条生胚对半切开，于是生胚数量变10条。
接着用湿了的筷子往油条生胚中间压出印痕，防止下锅后油条分开，油条的头部也需要稳定加固按压。
然后就是烧火，预热油锅，等待约莫180度左右时（扔小块面团进去，周围冒出小泡泡），再将油条生胚慢慢拉成长条型放入锅中。
刚烧热的油是灼热的，滚烫的，味道是尖锐的油香。