招娣把手机收进兜里，指腹隔着布料按了按，随后转身去整理柜台上的货单，那条消息暂时只能搁在后面，眼前这摊生意却不能跟着乱。
第二天一早，碾坊照常开工，切笋声和瓶盖碰撞声接连响起来，谁也没料到，最先出问题的会是已经封好的腌菜坛。
谢大嫂把新腌的一批酸辣笋丝从角落里搬出来，掀开坛盖，刚探头看了一眼，手里的坛盖就停在了半空。
“招娣！你快来！”
招娣正在柜台后面核对下一批发货的清单，听见这声喊，手里的铅笔掉在纸面上，她起身绕过柜台，几步赶到坛子旁边。
还没蹲下，那股冲鼻的味道已经钻进喉咙。
那股味道已经过了正常发酵的酸劲，里面混着发霉后的腥臭。
招娣伸手捞出一筷子笋丝，放在掌心看了看，笋丝表面泛着灰绿色的黏膜，她用手指捻了一下，黏液牵出细丝，原本的脆劲全没了。
李艳霞从后面赶过来，捂住鼻子往坛里看。
“这批笋丝全坏了？”
招娣没有急着回答，蹲下去摸了摸坛壁，又抬头看向墙上的温度计，坛壁是凉的，指针也落在正常的位置。
她起身走到原料柜前，翻开入库记录，上一批鲜笋是三天前送来的，王嫂子和周大姐一起过秤，当天就下了坛，盐是她亲手称的，封坛时间也记得清楚。
“工艺没问题，温度没问题，原料也没问题。”
她合上本子，手指在封面上来回蹭了两下，才转身去检查旁边的三口坛子。
另外两口没有异常，只有这一口从底到面全坏透了。
李艳霞凑过来，仍旧捂着鼻子。
“会不会是坛子裂了，进了空气？”
招娣沿着坛壁摸了一圈，没摸到裂缝，也没有发现渗水，指腹上只沾了点封沿里的水汽，这个情况本身没有问题。
“不是坛子。”
她的手停在坛沿上，视线落到厚陶坛盖的边缘。
坛盖重新盖好以后，封沿要用水密住，水位通常不会变化太快，可眼前的封沿已经少了许多，远远超过正常蒸发能造成的损耗。