不过这些解释起来太复杂，他索性用“从书上看来的”一句话带过。
黄泥浆慢慢渗到底部，糖浆的颜色也越来越白。
等到一整缸黄泥浆都渗完了，缸里的糖浆已经变成了白色，看上去像雪花一样。
“成了！”苏明长出一口气，心里也有些激动。
他也是头一回做这个，没想到还真成了。
他将缸里已经脱色的糖浆倒进一口大铁锅里，架在灶上开始熬煮。
这次不能再搅拌了，只能让火慢慢熬，把水分蒸发掉。
灶里的火烧得旺旺的，锅里的糖浆咕嘟咕嘟地冒着泡，白色的蒸汽弥漫在整个院子里，空气中满是甜蜜的香气。
苏小圆蹲在灶边，鼻子使劲吸着那股甜香，口水都快流下来了。
苏明守在灶边，时刻注意着火候。
这熬糖的火候最是关键，火大了容易糊，火小了又熬不出糖来。
他时不时用筷子沾一点糖浆，放进冷水里试试。
第一次试，糖浆入水就散了，还太稀。
第二次试，糖浆入水成了一团软软的絮状物，还不够。
第三次试，糖浆入水立刻凝结成硬硬的一小块。
苏明把那一小块放进嘴里尝了尝，甜丝丝的，入口即化。
“好了！”他赶紧把灶里的火撤了，将熬好的糖浆倒进早就准备好的几个浅口木盘里。
糖浆在木盘里慢慢冷却，颜色也越来越白。
等到彻底凉透，表面结了一层硬壳，苏明用刀轻轻一划，雪白的糖块就整整齐齐地分开了。
“白糖！真的是白糖！”
苏大海拿起一小块放进嘴里，眼睛顿时亮了起来。