秦万山又翻出之前滤骨汤的双层纱布与铁皮水桶，着手规整老卤。
耐心反复过滤三遍，彻底剔除锅内漂浮的碎油、残渣、废香料，直至卤色澄澈透亮，
淘洗干净的陶罐早晾干了水汽，卤水灌进去，油纸封口，盖上木盖，搁在屋里最阴凉的墙角，这罐老卤就算安了家。
明儿再卤，一罐老卤兑水烧开，再添些荤腥大料增味，这老卤滋味只会一天比一天厚。
这么一通忙活下来，离午饭只剩不到半个钟头，熬玉米渣子粥是来不及了。
再说，重生回来三天，秦万山喝那玩意儿喝得嘴都淡出鸟了。
那叫什么粥？
清汤寡水，一嚼满嘴碴子，咽下去喇嗓子。
今天他做饭他说了算！
煮面条！
卤味当浇头！
末了再盛一碗猪尾黑豆花生汤顺顺喉！
面缸里没有整饼的白面挂面，只有秦父上集捡回来的半兜碎面条。
这种碎面是粮店处理的残次品，长短粗细毫无章法，扁圆混杂，品相参差不齐，价格只有整捆挂面的三分之一，不限票、不限量。
虽说卖相潦草，入口口感稍碎，但味道和正经挂面相差无几，性价比极高。
就是得看运气，运气好才能买着，运气不好跑上十趟都不一定能见着一回。
秦万山将焯过骨头的原汁汤水烧开，抓起碎面条往锅里撒，白花花的碎面在沸水里翻几个滚就软了。
又抓一把白菜心切丝丢进去，生抽提鲜，盐调味，骨汤的油星子浮在面上，亮汪汪的。
起锅装碗，再将尚且温热的卤肠、卤肺切片，厚厚码在热气腾腾的面条之上。
“秦晓燕！去喊阿妈回来一块吃饭！”
秦万山朝院门外喊了一嗓子，回头又抄起小刀，蹲在那堆吊高汤后捞出的骨头旁，耐心剔下骨缝里那些指甲盖大小的贴骨肉。