巧云接过去，照着林晚星刚才的样子，装袋、合盖、按开关。手有点抖，封口压歪了一点，她有点慌，抬头看林晚星。
“没事。”林晚星凑过去看了看，“歪一点，不碍事，下回往中间放放。”
巧云点点头，又试了一袋。这回稳了些，封口压得正了。
巧云上手之后，林晚星又去看小梅的灭菌锅。小梅先是翻着林晚星在广州记录的本子，然后有盯着机器走着看着。
等到巧云的卤肉封了差不多的时候，她和小梅放进灭菌锅里。开始教小梅怎么使用。
小梅也学的十分认真，“先看水位。”林晚星指着锅身侧面的水位线，“水加到这条线，不多不少。少了容易烧干，多了费电，还影响压力。”
小梅凑近了看，点了点头。
“货码进去，别码太满，留出空隙，气才能转得开。”林晚星一边说一边示范，“盖盖子，锁紧楔块一圈一圈拧，拧到推不动为止。别使蛮劲，容易把螺纹拧坏。”
小梅照着她说的，一圈一圈拧，拧到最后推不动了，抬头看她。
“对，就这样。”林晚星点了下头，“开阀门，看压力表。指针到这条线，就是够压了。过了这条，就得关火。”
五十斤卤肉，从装袋到灭菌，三个人忙了一上午。到了晌午，第一批货出锅了。
林晚星把袋子从锅里拿出来，一个一个检查，看有没有胀的、破的、封口不严的。查了一遍，五十袋里，有三袋封口压得不太实，挑出来搁在一边。
林晚星看着一脸紧张的几个人，笑道：“没事，这是正常的。”
她掏出本子又记了一笔，又算了一下时间，从装袋到灭菌，三个人忙了一上午，出了四十七袋。
下午，几个人又试了几次。一回生二回熟，大家伙的动作越来越快。
看着大伙越来越熟练的动作，林晚星很是欣慰，感觉她的努力总算没有白费。
正巧，陆怀玥跑完手续，从外头进来了。
“办下来了？”林晚星迎上去。
“办下来了。”陆怀玥把纸往她面前一递，“手续都齐了。”
林晚星接过来，一张一张看，看得仔细。看到最后，她把纸折好收进包里，长长吐了口气。
“这下能正经开工了。”