一桶豆腐汤，一盆豆腐盒子，用的是早上退回来的十五斤豆腐。上次的酸菜米饭没卖完之后，她试过卖炖菜、饺子、炒面，最后发现稀饭配面食最受欢迎，也是最不容易出错的搭配。
豆腐切块，小火煎成金黄后重新起锅倒油，下葱蒜爆香，再下豆腐翻炒，调料只用盐、酱油、醋，再加点自家做的黄豆酱，这样做出来的汤有淡淡的酱香打底，滋味才能醇厚。翻炒一会儿后加足量的水，转小火炖煮，俗话说千滚豆腐万滚鱼，这种老豆腐越炖越嫩，到最后连汤都是浓白，看一眼就有食欲。
除了豆腐，周沄还放了大白菜和炸萝卜丸子，经冬的白菜因为失水格外甜、糯，无论口感还是香味都和豆腐极是搭配，萝卜丸子是代替肉的，没能买到肉，但萝卜能提味，猪油一炒一炖，炖出来的汤不比肉汤差。炖得差不多时加泡好的粉条和自家晒的干黄花菜，稀面糊勾芡，点几滴香油，撒一把葱花，一锅本地人爱吃的豆腐汤就得了。
汤头醇厚，豆腐软嫩，白菜清甜，粉条筋道，锅盖刚一打开，香气立刻飘散在雨后湿润的空气里，很快就有人过来问价：“汤怎么卖？”
“五文钱一碗，给大哥盛一碗？”周沄立马拿碗来盛，又揭开旁边饭盆上盖着的布，“还有刚出锅的豆腐盒子，三文钱，大哥也来一个？”
豆腐切丁炒香，加葱油和鲜葱一起烙成的菜盒子，外酥里嫩，松软可口。一半加了红油，又辣又香，一半没加红油，是浓