菜色有红有白，有浓有淡，看着就让人食指大动。
朱元璋扫了一眼，心里有数。
这小子倒没全上辣菜，懂得搭配。
陈寒站在桌边，手里拿着酒壶，脸上堆着笑。
“诸位，菜齐了。今日这席面，算是咱们天下第一庄正式开张的头一顿。我特意让厨房多备了几道，大家尝尝。”
他先给朱元璋斟酒，又依次给众人满上。
马皇后看着那盆红彤彤的水煮鱼，轻声问：“陈掌柜，这鱼……也是辣的？”
“回夫人，这是川菜做法，叫水煮鱼。用的是草鱼，片得薄，烫熟，浇上辣油。您别看着红，其实辣度我调过了，不算太冲。”陈寒解释道。
徐达拿起筷子，先夹了块辣子鸡。
“唔，”徐达点点头，“今日这鸡，炸得更酥。”
“魏爷好舌头，”陈寒笑道，“今日用的是小公鸡，肉嫩。油温我让厨子也调高了半成，所以更脆。”
刘伯温小心地夹了片水煮鱼。
鱼片滑嫩，入口即化，辣味混着花椒的麻，在舌尖上炸开。
他顿了顿，细细咀嚼，然后眼睛微微一亮。
“这味道……层次颇丰。辣、麻、鲜、香，俱全。”
陈寒嘿嘿一笑：“温先生懂行。这菜的关键在刀工，鱼片要薄而不碎，火候要刚好断生。底料用的是我特制的辣锅底料，加了十几种香料。”
朱元璋也夹了片鱼，吃得很平静。
他已多次吃过辣椒，已有认知，今日再吃，便不觉得突兀。
倒是那麻味，让他多品了品。
“这花椒，用的是川椒？”朱元璋问。
“老黄厉害，”陈寒竖起大拇指，“正是汉源贡椒，麻味纯正，不苦。”