第9章 红烧巴浪鱼

作者:北川 加入书签推荐本书

有人问买船花了多少钱,有人问他怎么知道台风要来,也有人打听他和吴家兄弟在海上的冲突……

问到后边,陈海鑫有点烦了,找了条小路回家。

此时已经快到饭点,沈明玉正一手抱着孩子,一手烧火煮饭。

陈海鑫打开锅盖一看,果然又是地瓜粥,只是今天多放了一点大米,能看到米花翻滚。

灶台旁边放着一个瓷盆,里面是洗干净的巴浪鱼。

“鱼怎么吃?”陈海鑫问。

“清蒸呗,”沈明玉回答。

清蒸是最简单的做法,也最能保持海鲜的原汁原味。

但这些巴浪鱼已经从海里捞出来几个小时,已经不太适合清蒸,陈海鑫想了一下,说道:“煎一下,然后红烧吧。”

“红烧……”沈明玉有些不好意思说道:“我没做过红烧的……”

“没事,你烧火就行了,我来做!”

陈海鑫直接挽起袖子,开始处理巴浪鱼。

先是检查鱼腹里的黑膜,这层黑膜鱼腥味很重,确认所有黑膜都刮干净后,陈海鑫找来葱姜,先把巴浪鱼腌了一下。

他们家的灶台有两个锅,里面的大锅一般用来熬粥,外边的小锅用来炒菜。

煮粥的时候要用大火把水烧开,然后断火,利用灶膛里的余温慢慢把粥熬得黏稠,这样煮出来的粥才是最香的。

等大锅里的地瓜粥已经开花,巴浪鱼也腌得差不多了,陈海鑫就让沈明玉把火转到小锅。

先把锅烧热,然后拿起勺子从油罐里舀出半勺凉油。

“你舀这么多油干什么?”

沈明玉想要阻止已经来不及了,陈海鑫已经把油倒进锅里,把她心疼坏了。

这年头大家的日子都很紧张,一罐油要吃大半年,平时做饭都是沾点油花就行了,谁家敢一顿吃半勺油?

日子不过啦?

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