相比之下，另一边的许家就显得淡定多了。
许大茂刚从乡下放电影回来，不仅带了一只活鸡，还有不少山货干菜。
趁着父母这几天就要搬走，他干脆把鸡杀了，直接在锅里炖上。
许家是双职工，条件好，平时不缺嘴，自然没有那么眼红。
听到隔壁动静，许大茂也就是心里微微泛酸，但有鸡肉吃着，也没多说什么。
......
为了让猪蹄更快入味脱骨，林伟正把它们剁成了小块。
砂锅里的汤汁已经快熬干了。
旁边的大铁锅里，半锅热油翻滚，排骨已经炸至金黄。
林伟正手脚麻利地在一旁备菜：豆腐切出均匀的方块，土豆切成细丝，黄瓜拍碎凉拌，白菜切段，再把一小块瘦肉细细剁成肉沫。
家里现有的各种调料全都是他刚从供销社买回来的。
再加上从哈工大带回来的特色酱料，灶台边的瓶瓶罐罐摆得满满当当，比国营饭店的后厨还要齐全。
等配菜全部准备完毕，砂锅里的猪蹄也炖得差不多了。
林伟正将猪蹄捞出沥干水分，挑出大料，然后直接倒进滚烫的油锅里。
“滋啦！”
热油飞溅。
坐在一旁的三大爷阎埠贵看得直心疼。
这年头连油星子都难见，哪有把炖好的肉又放进油锅里炸的？这不是糟蹋东西吗！
他哪里知道，后世大名鼎鼎的椒盐猪蹄，这可是林伟正的心头好。
炸了两分钟，等猪蹄表面变得焦黄酥脆，林伟正迅速捞起控油。
接着起锅烧热，倒入猪蹄，加入葱姜蒜末，撒上一把特制的椒盐粉，快速颠勺翻炒。