“我觉着吧，一个饭店想成功，地段、体量、人才，缺一不可。”
“地段上，肯定是客流量越大、同行越少越好，这个自不必说。体量上，一个苍蝇小馆、一个中型饭馆、一个大型饭店，起点不同，发展速度也不同。”
“就好比，投资领域，一块钱赚到一百块，慢如龟爬。可一百块赚到一万块却是快了许多。均为稳定经营的前提下，初始体量的差异，几乎很难靠后天努力去反超。”
“至于人才，这是放之百业而皆准的通则。一个专业的管理团队，一个顶尖的厨师团队，就是一个饭店生存发展的最大软件依托。”
侯一鸣听罢，哭笑不得。
这老小子表面上在认真交流，可答的话，句句都在杀回马枪。
地段很重要，这意思是天宫大饭店的位置寸土寸金，几乎是并州最繁华的地段。
你侯一鸣要开的中档饭馆，位置能黄金得过天宫吗？
体量很重要，这意思是天宫的初始体量，已经是并州最顶级之一了。你侯一鸣自己都说了，现有多余资金只能开得起中档饭馆，你的起点就比李家低了这么多，拿什么说服自己跳槽？
团队很重要，这个更是天宫的绝对优势所在。四个国家特级大厨，两个国家一级大厨，这人才配备在并州可以说是一骑绝尘。那么，你侯一鸣打算挖几个国家特级大厨来说服我跳槽？
确实，从这三个角度，老柴杀了一个漂亮的回马枪。
都是侯一鸣，无法辩驳的弱势所在。
不过，凭三言两语就想堵住侯一鸣的嘴，逃脱他的布局，就未免想得太简单了。
侯一鸣靠向沙发靠背，翘起腿，神色看似放松，实则暗含锋芒，继续攻坚。
“老爷子，您说得很好，这三样，确实很重要。但，都不是关键因素。”
听到这儿，老柴也靠向沙发，翘起了退，摆出一副静听赐教的姿态~
“饭馆，或者说食品餐饮业，说到底是个卖产品的行当。经营得好与坏，只有一条标准，你的食物，卖不卖得动。卖不卖得动，取决于你的食物，做得好不好吃。老哥你说，是不是这个道理？”
说罢，侯一鸣看向柴泽厚。
柴泽厚点了点头：“没错。”
“有句古话叫，酒香不怕巷子深。同理，菜香也不怕巷子深。你看全国上下，有多少口碑极佳的苍蝇小馆，全都栖身于穷街陋巷深处，可不妨碍人家将生意做到满城皆知啊。所以，地段与菜品质量相比，哪个更重要？”
“至于体量，还是可以拿口碑相传的苍蝇小馆举例。一边是体量庞大、利字当头、把美食当做纯粹生意的大饭店。一边是深藏于穷街陋巷，却把传播美食、分享美食当做经营使命的口碑小馆。如果是您这样有纯粹餐饮梦的人，您更看好哪一个的未来？您更想入主哪一家？所以，初始体量，真的比菜品质量、爱美食的初心更重要吗？”