谢明珠先是将买来的黄瓜，削去皮，剜去里面的芯，切成长条，用盐稍微杀出水份。
最后拧干水份，抖散放进一个竹篓里，搁在灶房外面晒成半干，她预备做成黄瓜条。
至于花椒，谢明珠留了一部分晚上做鱼，余下的，则是做成了花椒油。
弄成花椒油的花椒，她又用石臼捣成泥，准备用来拌凉菜。
上好的五花肉，先是用火烧一下肉皮，确认肉皮没有毛根后，用清水洗干净,一部分加姜片、葱段煮至半熟,另一部分直接煮成全熟。
熟至半熟的五花肉,用棉巾擦拭干净表面的水份，放在油锅里跑皮，至皮肉包变成一个一个泡状，才切成薄片，用盐、姜、米露等稍作腌制。
在腌制这一块五花肉的同时，谢明珠去处理鱼。
主要是现在这里的调料太少了，谢明珠也不准备做一个什么一鱼几吃，想要直接煮一大锅酸菜豆花鱼就行了。
“夫人，这鱼有腥味，你说怎么处理，我来。”
嬷嬷并不愿意让谢明珠地动手处理这些鱼。
谢明珠见状，也没有强求，而是道：“所有的鱼都去鱼鳞去腮，将里面的那层黑膜给洗干净。”
“好的。”
嬷嬷动手处理鱼，谢明珠则是检查了一下昨晚泡的黄豆，动作麻利的端到石磨面前。
崔氏道：“我也来给你搭把手。”
“行。”
谢明珠黄豆泡得并不是很多，因为没有豆腐箱，她也不准备做豆腐，想着做点豆花就行。
于是，崔氏和谢明珠二人就磨起了黄豆，两人推石磨，要省力的多。
崔氏也不说话，只是一直不动声色的在观察谢明珠，想要知道谢明珠到底是一个什么样的的女人。
谢明珠也没有计较这么多，而是动作麻利的磨好豆浆后，找来了一块纱布，过滤完豆渣。
条件简易时，也有简易的方法。
崔氏以前没有见过，还挺新奇的。