豆浆大火煮开后，谢明珠打开昨晚做的酸菜缸，舀了一些酸水，倒进豆浆锅里。
没一会儿，豆浆就变成絮状的豆花。
谢明珠用一个竹篓隔着豆花，舀出里面的清水，搁到一个干净的木桶里。
清水舀完后，谢明珠又往竹篓里放了一块纱布，再把豆花舀到纱布里盖好，上面压上一块干净的鹅卵石。
豆花做好后，她又将做好的肉倒放在碗里，一片一片的码好，最上面放了一小撮捏干水份的酸菜。
其实用梅干菜会更好一些，但是，这会还没有梅干菜，谢明珠也没有想去强国商城里买。
她也担忧万一太傅问起来，她说不出来源，反而不美。
蒸扣肉的时候，谢明珠又把煮好的肉，捞了起来，切成薄片。
炒回锅肉，没有辣椒就没有灵魂，谢明珠便想要把肉晾凉，做成蒜泥白肉。
姜的姜汁，也有点点的辣味，再加上花椒粉的麻味映衬的，也会另有一番风味。
至于之前晾晒的黄瓜条，谢明珠就是直接用盐加糖给渍着。
真是简单的做法，就越是能凸现出食物本身的味道。
嬷嬷把鱼处理好了，谢明珠看了一眼日头，便开始起锅做饭。
米饭不用谢明珠动手，谢明珠目前也只需要做酸菜豆花鱼。
铁锅洗净，小火烘干铁锅里的水份，倒了一些油下去，再小火慢慢的煸出姜、葱、蒜的香味。
再放入鱼，小火慢慢的煎着。
煎至表面酥脆，放入一勺黄豆酱，谢明珠之前查看了一下，这个灶房里，是有大豆酱的。
虽说黄豆酱不像后世的酱油，却也算是后世酱油的雏形。
谢明珠将之前做豆花的酸水倒了一些进去，又捏了一些酸菜，放上盐，小火慢慢地炖着。
空气里，没一会儿，就飘出一股酸酸的气味。
在炖鱼时，谢明珠也没有闲着，而是拌起了蒜泥白肉。