“大哥，先把猪肠这样套进去，对折，再用竹签固定，再对折，一共两次，这样就能有四层肥肠。”
顾城在一旁看得认真，“好，我试试。”
顾盼站到了一旁，盯着顾城套肥肠。
“很好，就是这样！”
等顾城把猪肠套完后，顾盼又取了一些竹签，“我们把这些地方也固定住，现在可以往锅里加水了，水里放姜，白酒和水适量，盖锅盖煮熟。”
顾城照办，“好！”
两刻钟后。
坐在窗户桌前磕瓜子的顾盼，放下手中的瓜子，走到灶台前。
“大哥，锅中的肥肠煮好了，现在捞出切段。”
“嗯。”
顾盼就去装了半碗干淀粉，放在菜板旁。
“锅里放油，再将切好的肥肠裹一层干淀粉，等油热了炸到微微黄，捞出来备用。
留底油，加入糖炒化，倒入肥肠，加入酱油，醋等十几种调米，翻炒均匀，加一碗水煮入味，放在砂锅里，有炭火慢煮到收汁即可。”
顾城照她说的办。
等红光油亮的大肠装上盘，他有些忐忑的把筷子递给顾盼。
“阿盼，你试试味道行不行？”
顾盼夹了一块，尝了味道，满意的点头。
“很好！这个九转大肠酸甜口味偏酸，如果客人不喜欢，那你可以适量的增减糖和醋。”说着，她夹了一块递到顾城嘴边。
顾城试吃后。
“阿盼，我一个男的，感觉甜了一些。”
“甜酸度，你可以适量的加减。”