烫好的猪肉放在桉板上，刘雨农伸手拍了下猪皮，语气是一种设计师对于自己喜爱作品的感叹：“瞧瞧，这猪肉，多漂亮！”
要是一般人，听了这话，多少肯定有点无语。
不就是一块猪肉吗？
谈什么漂亮不漂亮。
可是付宇却特别能理解刘雨农的心情。
因为他也觉得这块猪肉是真的漂亮，这家养猪的人，非常厉害，养的猪确实是好。
也难怪刘雨农愿意跟他们家签长期合同，真是太有眼光了！
刘雨农夸赞了一句，将猪肉翻过来，肉面朝上，然后拿着菜刀，一边平切，一边解释：“先给它切切平。”
付宇有些惊讶，他在音乐餐厅那边烹饪时，可没有这一步。
都是直接下锅。
刘雨农解释道：“我们家这道菜，做的非常讲究，必须是四方块，四四方方。这肉面，就得让它厚薄一致了才行。”
切好了肉面，刘雨农这才开始做改刀。
“按照我们家的标准来，这肉块必须在4公分见方。要是一开始把握不好这个尺寸，可以先量过之后，再小心切割。”
刘雨农是直接下刀的，她之所以敢这么做，还是有一定的底气。
当年，就为了练这道菜，她们全家连吃了一个月的东坡肉。
自己吃不了，就送到店里，给员工做加餐。
没有什么事情可以一蹴而就，再有天赋，也需要反复磨练才能成功。
刘雨农能有今天的成就，跟她早年的勤学苦练分不开。
当然了，她在厨艺方面，可能是遗传的因素，确实算是与生俱来，非常的有天赋。
刘雨农切好了厚薄大小一样的猪肉块，再把剩下的肉头放到旁边的盘子里。
这道国宴东坡肉，别说顾客了，就连店里的员工也非常喜欢吃。