除此之外，在煮鱼汤时，须用凉汤，要一次性把汤水添足，如中途再加水，将会冲澹原汁的鲜味。
去尽浮沫，倒入锅内。
付宇起的实在太早，鱼汤都熬好了，后厨这边才陆续有人过来。
该做的都做了，也不差这最后一哆嗦。
付宇索性守着锅，来一个，下一份面。
面条是泡发好的冷面。
白桉那边从来是现接单现做，晚上从来没有剩余面食。
后厨这么多人，现抻面，谁也忙不过来。
用冷面就不一样了，随时吃随时烫，沾了热汤滚一圈就熟了。
这种冷面热做的面条，口感劲道，味道极好。
配着鲜美的鱼汤，香味扑鼻，汤都是雪白的，像牛奶一样，泛着黄黄的油，看上去就鲜。
吃一口面，就一口汤，那真是汤汁浓稠，别具鲜味。
一日之计在于晨。
付宇这一锅亲手熬制的滚烫鲜香的鱼汤面，吃的后厨众人心情愉悦精神振奋。
现在的付宇，在千里马饭店混的已经算是如鱼得水了。
从前厅的服务员到后厨的小工，都跟付宇关系处的非常融洽。
毕竟付宇人长得帅，性格好，能言善道，又有能力，还是单身，现在又顺利转正。
反正是哪儿哪儿都好！
这样的人，异性瞧着养眼，同性心里叹服！
毕竟......像饭店这种地方，向来以女服务员居多，尤其是千里马，一水的女服务员。
后厨倒是人才济济，有主厨，还有大厨，再不济，光掌勺厨师就四个。