豆腐入手，苏御就知道了这块嫩豆腐并非传统的胆水豆腐，而是真正传统手工研磨的石磨豆腐！
一共是二十块巴掌大的豆腐块，每一块都完美无缺，洁白如雪，光滑细嫩。
这是厨师们为了制作这道菜，提前一天，用黄豆纯手工制作出来的豆腐！
这样的豆腐，别说是切丝，对于普通的厨师来说，将它切成大小均匀的方块而不碎，就是一种很难的考验了。
要知道，越是柔软质地的食材，越容易在处理的时候被破坏。
土豆丝，胡萝卜丝，莴笋丝可能普通的厨师们都能做到！
文思豆腐的制作方式，则是要将一整块的嫩豆腐切成银线般粗细！
用夸张一点的形容来说，就是细到每一根豆腐丝都可以穿过针眼的地步，这样，才算达到这道菜品的真正要求。
而苏御准备制作的国宴豆腐，难度却比这还要高上一个档次。
……
现场，随着时间的流逝，逐渐重新安静了下来。
从巨大的摄影转播屏幕之中，所有人都看到了苏御行云流水的动作。
只见，介绍完毕自己身份后的他，不再理会现场出现的唏嘘之声，已经开始了菜品的制作烹饪。
苏御将一块豆腐放在菜板上，然后取出了一个特质的铁皮球形模具，在豆腐上轻轻一按，一挤，原本方块状的嫩豆腐被成功的剥离成了一个白滚滚的球形。
一共二十块豆腐，被他依次全部剥离成了球形。
“这家伙是要干什么？”
“不知道啊，好好的豆腐，切成球形干嘛？”
“看上去花里胡哨的，也不知道最后究竟能做成什么样子。”
“不是说咱们国内的厨师，都讲究一把菜刀走天下吗？有本事用菜刀切个球形出来啊？”
“就是就是，宫廷菜品，用了模具感觉就失去了这道菜的灵魂。”
“之前宫廷绿豆糕上的花纹，那可都是由主厨一刀一刀精雕细琢出来了的，这么一比，之前那位登场的主厨，才是真正被称得上匠心打造。”