炕洋芋交给了蒋翠玉，冯艳红专门负责装碗和收钱，忙的时候蒋翠玉也可以帮帮手。
谭小芳被安排专门卖卤菜，主要是她读过高中，能说能算账，干活也麻利，加上形象还不错，是个天生的售货员。
另外，管理上也稍微正式了一点。
江晓白让王平在附近租了一套房子当作寝室，请的所有人都住城里，早8点，晚10点上下班。
每人一个月轮休4天，有事可以提前请假。
整个店就交给林嘉音管理，江晓白自己就负责做卤菜，也帮着卖卤菜。
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