212. 创新

作者:痕迹飘流 加入书签推荐本书

冯浩道:“老舍先生有诗赞曰,一叶落锅一叶飘,一叶离面又出刀。银鱼落水翻白浪,柳叶乘风下树梢“。

王磊愣了一下:“你小子动手能力不行,动嘴倒是挺强。”

其实这种极具艺术感的面食制作已经渐渐发展成一种技艺表演,冯浩就见到过一个面点师傅踩在

1米多高的独轮车上,头顶着面团,在眼睛看不到面团的条件下,左右手分别拿削刀轮流削下面片,接着柳叶状的面片纷纷落下。”

想到这个画面,冯浩还不仅感慨了一下,在这里还没见过呢。

王磊看冯浩这样不省心,直接接过了擀面杖,一直到面条下锅,才交给了冯浩处理。

看着自己的作品,王磊得意洋洋道:“就面条而言,苏杭两地面条的特色是善于制汤、卤及浇头,味美鲜醇,其味道令人回味无穷。”

冯浩吞了吞口水,师傅又在这吹自己吹的天花乱坠了。

王磊还没完呢:“而在魔都的面条中,最负盛名的自然是阳春面了,在酱麻汤碗里盛上滚烫的面条,缀上碧绿的点点葱花即可。因为制作方法简单,广受众人喜爱。

开埠以后,许多面馆曾对阳春面的汤加以改进,有用鸡和肉骨头熬制的,也有增加各种鱼同煮的,鲜不胜言。

而阳春面由“清水“变成“高汤“体现了海派文化善于吸收变化的特点。”

“好了没有啊?”何炯摸了摸肚子,“怎么弄一个面这么久啊。”

他说着又望向子枫:“上次冯浩做的面怎么样?”

子枫点了点头:“我觉得挺好吃的。”

说着她闻了闻:“我好像已经闻到香味了。”

何炯也闻了闻:“我好像也已经闻到香味了,老王啊,你这徒儿的厨艺还是不错啊。”

“拉倒吧,都是我操刀的,他就在一旁看着。”

只见冯浩将煮好的汤面端上桌,身后还跟着严肃的王磊。

“刚好趁着大家吃面,我有一个事情要跟大家商量一下。”

正当何炯和子枫捧起碗,准备好好品品冯浩的厨艺时,

周敏不知道什么时候走了过来。

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