冯浩道:“老舍先生有诗赞曰,一叶落锅一叶飘,一叶离面又出刀。银鱼落水翻白浪,柳叶乘风下树梢“。
王磊愣了一下:“你小子动手能力不行,动嘴倒是挺强。”
其实这种极具艺术感的面食制作已经渐渐发展成一种技艺表演,冯浩就见到过一个面点师傅踩在
1米多高的独轮车上,头顶着面团,在眼睛看不到面团的条件下,左右手分别拿削刀轮流削下面片,接着柳叶状的面片纷纷落下。”
想到这个画面,冯浩还不仅感慨了一下,在这里还没见过呢。
王磊看冯浩这样不省心,直接接过了擀面杖,一直到面条下锅,才交给了冯浩处理。
看着自己的作品,王磊得意洋洋道:“就面条而言,苏杭两地面条的特色是善于制汤、卤及浇头,味美鲜醇,其味道令人回味无穷。”
冯浩吞了吞口水,师傅又在这吹自己吹的天花乱坠了。
王磊还没完呢:“而在魔都的面条中,最负盛名的自然是阳春面了,在酱麻汤碗里盛上滚烫的面条,缀上碧绿的点点葱花即可。因为制作方法简单,广受众人喜爱。
开埠以后,许多面馆曾对阳春面的汤加以改进,有用鸡和肉骨头熬制的,也有增加各种鱼同煮的,鲜不胜言。
而阳春面由“清水“变成“高汤“体现了海派文化善于吸收变化的特点。”
“好了没有啊?”何炯摸了摸肚子,“怎么弄一个面这么久啊。”
他说着又望向子枫:“上次冯浩做的面怎么样?”
子枫点了点头:“我觉得挺好吃的。”
说着她闻了闻:“我好像已经闻到香味了。”
何炯也闻了闻:“我好像也已经闻到香味了,老王啊,你这徒儿的厨艺还是不错啊。”
“拉倒吧,都是我操刀的,他就在一旁看着。”
只见冯浩将煮好的汤面端上桌,身后还跟着严肃的王磊。
“刚好趁着大家吃面,我有一个事情要跟大家商量一下。”
正当何炯和子枫捧起碗,准备好好品品冯浩的厨艺时,
周敏不知道什么时候走了过来。