六月十六号上午八点半，陈宇准时开启直播。
顺着木梯滑到下层的储存室，郁积的冲鼻气息差点没把他熏得吐出来。
地上散发着恶臭的液体，顺着木板的缝隙流到泥层中，乍一闻，倒真和公厕没什么区别。
陈宇耐着性子将装满格陵兰鲨鱼肉的桦皮桶搬了出去，他的表情让观众感到诧异。
【“有那么难闻吗？”
“多少有点儿夸张了……”
“才发酵一晚上，不至于这样吧？”】
陈宇神态无比认真。
“一点儿不夸张，格陵兰睡鲨生活在低温地区，新陈代谢缓慢，有时空着肚子，有时又大吃大喝，但它们的体内，无时无刻不在排出尿液。”
“这种鲨鱼动不动就活几百年，连这种体型较小的，也有一百多岁，你们自己想想，在陈年老尿里泡了一百多年的鲨鱼肉，是什么味道？”
“用两个字儿来形容，那就是——上头！”
陈宇坐在木墩子上，伸手拿起松枝细条，将多余的枝叶去掉，一头削尖，再把长条形的鲨鱼肉穿起来。
大约三四块串成一圈，首尾相连，再将其挂在架子上。
这道工序并不是很费时间，大约二十分钟，所有的鲨鱼肉都被整齐的串好。
木架子下，堆满了干燥的松木和半干的带叶子的松枝儿。
点火之后，下层的干木头首先便燃烧起来，空气中散发着松树树脂特有的清香味。
待得潮湿的松木枝叶相继被引燃，白色的浓烟飘了出来，弥漫在正片空地之上。
没有专业的熏肉工具，松木不完全燃烧产生的浓烟利用率也不高，陈宇就只能采用笨办法。
那就是尽可能将松枝堆得多一些。
白色的鲨鱼肉，在浓烟的炙烤之下，逐渐变得发黄，残留的水分混合着油脂从鱼肉中渗出，虽然闻起来感觉不大好，但看上去真的很不错！
“正宗的腌鲨鱼肉，最主要的工序还是发酵和风干，烟熏不过是延长它的保质期，并使得其带上特殊的风味和色泽。”