葱姜水还需多备一些。
等会打鱼蓉时，需加好几次水。
这样做出来的鱼蓉，才会细腻嫩滑而富有弹性。
除了准备葱姜水之外！
还需准备一些淀粉水。
这样做，是为了让鱼蓉更加得粘稠，也更易成型。
他走到许浩的身旁，看了看鱼肉泡水成效如何。
“嗯，可以了！不用再泡了。”
他将许浩递过来的鱼肉，一块块地放入全自动搅拌机里，盖上盖子按下“开始”键。
机器的刀页在电力的驱使之下飞速旋转，难得的是，声音很小约等于无。
鱼肉几乎是在转瞬之间就变成了白色的鱼蓉。
“滴！”
随着这声提示音的响起，全自动搅拌机停止运转。
雪白的鱼泥，被他倒入在大盆里。
接下来就是最考验功力的搅打了！
搅打鱼蓉是制作鱼丸最关键的一步，做出的丸子是否弹、软，筋道就看这一步有没有到位了。
他将泡好的葱姜水，适量倒入盆中，便用手开始在盆里顺时针搅拌，让鱼蓉充分把葱姜水都给吸收进去。
葱姜水有去腥增香的作用！
用在鱼蓉中，能够让做出来的鱼丸鲜美十足的同时，也不会有鱼腥味，也使得鱼蓉能被彻底地搅打上劲儿。
如此一来，吃起来的口感，会更加得嫩滑弹牙。
等鱼蓉再次变得粘稠的时候，他又往里面夹了些许葱姜水。