这样做出来的鱼丸，便是实心鱼丸，也就是白鱼丸。
若加些虾籽蟹籽以及其他的其他的肉类，也是可以的，但口感和味道却是变得大不相同的。
这些和包心鱼丸，等过阵子再说，现在黄涛以白鱼丸为主。
毕竟那些成本更高，也更花时间，不适合美食节。
渐渐地，他的动作就变快了。
左右手都很随意，左边轻轻一捞，不费力的一挤，右手的勺子轻轻一转，便是一颗鱼丸稳稳落入锅中，一个接着一个……
速度快得像是直接拿着成品鱼丸往这口热锅里放一样。
待鱼丸弄好，便是煮鱼丸了！
鱼丸最终的口感与味道如何？
全在煮的手法和技巧上。
所以！
这一步尤为关键。
他把火调大，没开到最大。
是想让锅内的水，慢慢升温。
这样鱼丸才能慢慢地适应锅内的水温，而不会一下子出现被煮开或者被煮破的情况。
在煮的过程中，还要不停地用勺子，将锅内那些浮沫打去，让锅内的水，一直保持清澈干净的状态。
使得煮出来的鱼丸，表面更加光滑细腻。
反之，那些浮沫会将鱼丸的表面变得凹凸不平。
即影响了色相，更影响了卖相。
待锅内的水，烧到九十度时，鱼丸在热锅里翻滚着，浮沫也逐渐多了起来。
这说明，鱼丸内的杂志，已全被煮出来了。