第396章:「金齑玉脍」会变奏,没有火腿也没有热源的「雪花鸡淖」?

作者:红豆芋圆舒芙蕾 加入书签推荐本书

因为苏娴要在群里分享的缘故,所以她吃的稍微慢了一分。

此刻她拿着手机思来想去也没找到一个能承担的起夏鸣料理的词汇,最终只能发了个「无敌」的表情包!

「兄弟们我实在描述不出味道...(tt)o」

「层次太细腻,味道太完美了..^

「6

「我只能说不虚此行,无敌...(▽)d」

看着苏娴的消息,群里也是飞速回复着。

【不要这样啊,苏姐,多少描述一点吧!】

【完了,我看着都饿了,可我才刚吃过饭啊!】

【没事,看看我刚去楼下买的寿司,看一下夏哥料理的图片,吃一口寿司,也算是云吃了!】

【还有这种玩法,等我点外卖!】

【这才是前菜啊,我都不敢想後面能多好吃!】

就在群友们纷纷打开各种外送平台之时,乔若宁携第二道料理来到了大厅。

分发完毕後,弗拉基米打开盖子,却发现里面赫然是一小碗白色的「豆花冰淇淋」。

微微嗅了嗅,弗拉基米发现这个看起来像豆花冰淇淋的食物,其实是华夏名菜「雪花鸡淖」。

相比「金齑玉脸」,「雪花鸡淖」大家就会熟悉很多。

这是一道老的川菜功夫菜,上过很多次电视,也在网络美食界拥有不小的名气。

在各大高级川菜馆子,私房菜也都有这道料理的身影。

本质上,其实就是用刀背一点点捶透鸡肉,将鸡肉里的筋膜完全去除,达到无颗粒状。

而後经过鸡汤,还有适量生粉处理後,加入适量「蛋白霜」,最终搅拌成浆,而後下锅小火慢炒。

最终凝固出的雪白的固体,就是大家见到的「雪花鸡淖」。

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