2.「前菜」
3.「汤品」
4.「副主菜（海鲜居多）」
5.「清口」
6.「主菜（肉类居多）」
7.「时令蔬菜」
8.「奶酪」
9.「甜品」
10.「小点」
其料理本质的核心逻辑是「味觉循序渐进」。
但同样是10道料理，换到「土尔其队」那边情况又有所不同了。
如果是10道料理，传统「土尔其宴席」的流程大体上是：
1.「迎宾（冷拼盘）」
2.「风味过渡（热盘）」
3.「浓汤（配面包/少量主食）」
4.「衔接料理」
5.「特色中间菜」
6.「主菜（肉类居多）」
7.「时令」
8.「奶酪」
9.「甜品」