这番回答，是他所能想到最周全、最诚恳的答案，贴合现实，本分务实，也是无数底层厨师最普遍的想法。
可话音刚落，江霖面色骤然一沉，眼底寒意渐起，语气瞬间冷厉严厉，厉声斥责而出：
“肤浅！狭隘！荒唐至极！”
严厉的斥责响彻院落，字字锋利，毫不留情，瞬间击溃了杨川的底气。
“用心做菜，本分谋生，这是做人的本分，是各行各业最基础的底线，不配称之为厨心！不偷工减料，认真翻炒，是学徒本该恪守的规矩，不是厨者之心！”江霖步步上前，目光锐利如刀，死死盯住杨川，“你学艺数年，眼界依旧被困在温饱谋生之中，格局狭小，执念浅薄，只看见眼前方寸温饱，看不见厨道大道，看不见食材本味，看不见匠人传承！”
“川菜千年文脉，代代匠人坚守，靠的从来不是简简单单‘认真做菜’四字！你这般浅薄认知，别说传承手艺，就算给你绝世配方、顶尖技法，你也终究只是一个做菜的工具人，永远悟不透厨道真谛！”
一番责骂，毫不留情，没有半分情面，狠狠敲醒了心存侥幸、认知浅薄的杨川。
少年脸色惨白，浑身僵硬，垂首而立，不敢抬头，羞愧、惶恐、窘迫尽数涌上心头。他原以为自己的回答足够诚恳周全，却没想到，在师傅眼中，竟是如此不堪一击，浅薄可笑。
“身体未磨，心性未定，心思浮躁，眼界狭隘，连何为本心都看不清，何谈学艺？何谈入道？”江霖冷声道，“方才的奔跑，没有磨掉你的浮躁，反而让你愈发急躁，心思杂念丛生，这般状态，不配坐下论心。”
“去，再跑五圈，不许偷懒，不许敷衍，静下心，沉住气，一边奔跑，一边反省自问，抛开温饱，抛开谋生，抛开杂念，好好想一想，一名扎根川味、坚守文脉的匠人，该有何等厨心。”
“什么时候想通透，什么时候再回来回答我。若是依旧敷衍浅薄，便一直跑，直到你褪去浮躁，沉定本心为止。”
冰冷的指令，没有丝毫转圜余地。杨川紧紧攥紧拳头，咬紧牙关，纵然双腿酸痛、浑身疲惫，纵然满心委屈不解，也只能低头应声，转身再次踏入晨雾之中，踏上漫长的奔跑之路。
这一次，他不敢再有半分懈怠，不敢心存敷衍。奔跑之间，不再胡思乱想抱怨，而是强行压下心底的浮躁与不甘，强迫自己冷静下来，一边稳步前行，一边反复反省自问。
抛开谋生，抛开糊口，抛开赚钱立足，抛开一切世俗杂念，厨师的本心，究竟是什么？
林间小路漫长枯燥，重复的奔跑枯燥磨人，体力不断消耗，汗水层层浸透衣衫，双腿酸痛发麻，呼吸愈发急促，疲惫感席卷全身。一遍又一遍的前行，一步又一步的坚持，身体的疲惫，一点点消磨掉心底的浮躁与戾气，磨平少年的急躁与浅薄。
一圈，又一圈，晨光缓缓穿透晨雾，洒落在山林之间，天色越来越亮，山野之间的雾气渐渐散去，阳光洒落大地，暖意慢慢驱散清晨的寒凉。
五圈跑完，杨川早已大汗淋漓，浑身酸软，双腿几乎麻木，每走一步都带着酸胀的痛感，大口喘着粗气，整个人疲惫到了极致。他拖着沉重的脚步，缓缓回到院内，身心俱疲，却不敢有半分懈怠，强行挺直脊背，静静等候问话。
江霖依旧立在原地，神色平静，看不出喜怒，淡淡开口：“再答，何为厨心？何为初心？”
经过一轮责罚与苦修，杨川的认知稍有沉淀，褪去了最初的浅薄直白，思索良久，缓缓开口：“弟子反省过后，明白厨心并非只是认真做菜，而是敬畏食材，敬畏烟火，敬畏川味传承。初心，是热爱，是发自内心喜欢烹饪，喜欢川菜，愿意为这门手艺沉淀坚守。”
这一番回答，比上一次多了几分敬畏与热爱，跳出了温饱谋生的局限，触及到了热爱与敬畏。
可江霖闻言，依旧微微皱眉，缓缓摇头，语气依旧严肃：“略有进步，却依旧不够透彻。热爱只是起点，敬畏只是底线，依旧算不上厨心之本。”