又走到出酒的那口锅前，看了看刚接出来的酒，用指尖蘸了一点，尝了尝。
老邢跟在他后头，眼神越来越不对。
等许山走到放酒曲的坛子跟前，他忍不住了：“东家，这小子谁啊？毛都没长齐，懂什么酿酒？”
苏清瑶没接话。
许山转完一圈，拍拍手上的糠，直起身来：“邢师傅，你这酒是用高粱和黍米一起发酵的？”
老邢一愣：“你怎么知道？”
许山没答，又问：“发酵几天？”
“七天。”
“出酒的时候，是直接烧锅，酒气出来就接？”
老邢点头：“那不然呢？”
许山没说话，走到那口大锅跟前，仔细看了看锅盖和接酒的管子。
锅盖是木头做的，盖得还算严实，接酒的管子是竹筒，一头插在锅盖上的孔里，另一头伸到一个陶罐中。
传统的烧酒法子。
发酵好的酒醅上锅蒸，酒气顺着管子出来，遇冷凝结，流进罐子里。
这法子能出酒，但出不了好酒。
酒气混杂，度数上不去，味道也寡。
许山指着那口锅，问老邢：“邢师傅，这锅一次能出多少酒？”
“百来斤醅，出个二三十斤酒。”
“酒劲儿呢？”
老邢脸色不太好看了：“你什么意思？”
许山没再问，转头看向苏清瑶说道：“夫人，要是我没看错，这酒坊的问题不在料上，也不在曲上。”