那个老御厨一拍大腿，「不就是糖醋口吗？咱们库里有上好的山西老陈醋，还有刚进贡的糖。
至于排骨，刚杀的黑猪，那是吃精料长大的，肉质比那柴房里的下脚料不知强多少倍。」
一众御厨顿时来了精神。
之前被那一盆盆辣条丶小龙虾打压得抬不起头，今儿个总算是有机会在正统菜色上扳回一城！
「动起来！」
刘奉御把袖子一挽，嗓门都高了八度，「起灶！把那扇最好的肋排剔出来，只要中段，两头都不要！剁成寸长，一定要整齐！」
尚食局里瞬间炸开了锅。
切墩的刀工飞快，剁肉声连成一片。
负责掌火的小太监把风箱拉得呼呼作响，火苗窜起三尺高。
刘奉御亲自掌勺。
宽油滑锅，倒出，再留底油。
一把糖撒进去，铲子在锅底快速搅动。
所有人都屏住呼吸盯着那口锅。
糖化了，冒泡了，变色了。
就是现在！
刘奉御手腕一抖，焯过水的精选排骨哗啦啦下锅。
滋啦一声爆响，油烟腾起。
翻炒，颠勺。
那排骨在锅里上下翻飞，没多会儿就裹上了一层红亮的糖衣。
「好！」
旁边的御厨忍不住喝彩，「刘公公这手糖色，绝了！」