苏牧找来一个方方正正的木盘子，底下刷了一层薄油。
把锅里那团白乎乎丶粘稠得化不开的奶浆倒进盘子里，用铲子抹平。
「放外头冻着去。」
苏牧指了指门外的雪地。
王德全赶紧端着盘子跑出去，把盘子埋在积雪里。
这一等就是半个时辰。
李世民喝了两盏茶，就在他快要失去耐心的时候，苏牧让人把盘子端了回来。
盘子里的奶浆已经彻底凝固了。
白得像玉，弹得像肉皮冻。
苏牧把盘子倒扣在案板上。
啪嗒一声。
一块巨大的白玉砖落在案板上，颤巍巍的。
苏牧手起刀落。
将那块大奶冻切成手指粗细的长条。
接着，他调了一碗面糊。
面粉丶淀粉丶鸡蛋，再加一点点油。
这一步叫挂糊。
苏牧夹起一根奶冻条，在面糊里滚了一圈。白色的奶冻裹上了一层淡黄色的外衣。
另一边的油锅已经烧到了六成热。
苏牧手腕一抖。
那裹满面糊的奶条滑入油锅。