「去把这野猪开膛破肚。」
「我只要它肚子上那块最肥的五花肉，剩下的你们抬去尚食局分了。」
王德全赶紧招呼几个太监上前帮忙。
不多时，一块长条形的带皮五花肉被摆在了案板上。
这块肉层次分明，肥瘦相间，猪皮极厚。
苏牧拿起一把剔骨尖刀。
刀刃在肉块上快速游走。
多余的筋膜被剔除得乾乾净净。
他在瘦肉那一面划出几道深沟，方便入味。
「今天教你们一招。」
「脆皮五花肉。」
苏牧从旁边的调料罐里抓出大把的粗盐丶五香粉丶孜然粉和白糖。
他将香料均匀地涂抹在瘦肉那一面。
手指用力揉搓，让香料彻底渗入肉理。
唯独猪皮那一面，乾乾净净，不沾半点调料。
李承乾好奇地凑近。
「苏先生，这猪皮为何不涂香料？」
「不涂香料，如何压得住腥臊？」
苏牧没搭理他。
他从系统空间里摸出一把奇怪的工具。
那是一个带有几十根尖锐钢针的圆形印章。