秦怀仁没说话，只是看着他。
宋砚咬了咬牙：“再来。”
……
又一周后，宋砚的褶子能捏匀了。
秦怀仁点点头：“褶子数量稳定在十个左右，还行。继续。”
第三周，宋砚终于包出了一个形状规整、皮薄均匀、褶子细密的饺子。
又是两周。
宋砚已经不记得自己做了多少笼白菜馅儿的水晶饺。
每天下午，他准时出现在秦怀仁的案板前，和面，擀皮，包制，蒸制，品尝，反思，重来。
重复，重复，再重复。
不知不觉间，宋砚造型的熟练度也刷满，成功达到了高级。
而也是这时，秦怀仁开口了，“行了，练了这么久，该试试真东西了。”
说着，他从案板下面端出一个白瓷盆，里面是刚调好的虾饺馅。
宋砚愣愣的看了几秒。
馅料的配方他是知道的，但由于刀功不够，调味和火候也才刚刚迈入中级，秦怀仁从未让他尝试着炒制。
而用师傅备好的馅料，他只需要完成自己擅长的那一部分白案就行了。
练习了两个月的他，有这个信心！
宋砚深吸一口气，走到案板前。
称粉，烧水，搅拌，揉面。
揉完面，搓条，切剂子。
一整套流传比三周前流畅了太多，看的秦怀仁微微颔首。