而後，李宸又想起薛家生意上的那桩事。
昨晚薛宝钗与自己说完以後，李宸心中大体已理清了些许思绪，只不过还没来得细想，就已经沉浸在温柔乡当中了。
果然英雄难过美人关，美人窝是英雄家。
这会儿再理清其中关窍，李宸倒觉得是一次早有预谋的突袭。
漕运上的大宗商品，粮、盐、糖皆有。
盐商把控漕运，顺带贩运其他货物牟利，这是惯常手段，毕竟单一的经济支柱受特定情节影响较大，这在古代经商之时商人便已知晓。
也是为何薛宝钗想要给薛家折腾别的生意。
而如今京城的营商，则是南徽商、北晋商两虎相争。
晋商起於边塞，以盐、马、皮毛为根基。如今池盐被徽商海盐挤兑，已经是节节败退。
接下来，或许有人想要将奶茶当做突破口，继续北上，去交洽一些奶制品或糖制品的生意。
尤其徽商也不缺茶，可以说，如果能将奶茶生意降低成本去铺开周边大城，对他们来说是有很广阔的前景。
利益足够大时，艇而走险者自然前仆後继。
更何况薛家无官无爵，在那些巨贾眼中，不过是一块肥肉。
捋清楚是这般情况，那要如何破局呢？
李宸再细细思虑了一番，主要还是自己的糖被控制了。
薛宝钗想制糖的原因，也是因为市面上的糖料品质参差不齐。
「或许也是这一桩事，让经营糖的那些人警惕。但其实在北方，没有甘蔗制糖，也就容易受人要挟。」
「唯有用饴糖和粗糖去提纯糖霜，我觉得倒是走一个高端路线的好办法————」
此时的糖多是黄褐色粗糖，若要得质地晶莹，杂质极少的糖霜，也就是冰糖，工艺并不方便。
古法制糖其实是一个吸附杂质过滤的过程，如天工开物中记载的「黄泥淋糖法」。
首先要将榨出的甘蔗汁充分熬煮浓缩成糖膏，然後置於陶器中，待糖膏凝固後，移除底部塞子，用黄泥水从上往下淋。