“昨晚能添半碗，今早怎么不能？”
陆穗和问：“你昨晚添过？”
“添了。”
“那你比别人多吃半碗，今日正好还回来。”
旁边的人笑起来。那脚夫也没恼，把白饼最后一角塞进嘴里：“你这摊的账，连隔夜的饭都记。”
“不记清，下一锅便不够。”
葛管事来验早饭，先看空桶，再数剩下的白饼。
一张没剩。
“做得倒准。”葛管事说，“多备十份，能多花多少？”
陆穗和摇头：“卖不掉也是钱。人数写了一百五十，我就按这一百五十份备。”
葛管事想起昨晚的坏米，问：“那两袋米呢？”
“按契退回，放在后院封着。”
“扔了便是，留着做什么？”
周衡道：“仓里出的米，当然由仓里处置。我们若私自倒了，回头少两袋粮，算谁头上？”
葛管事看了他一眼：“你还真是事事留纸。”
“纸比人记得久。”
葛管事在早饭交付栏按下手印，又叫账房取来尾款二两四钱。
一半是碎银，一半是铜钱。周衡当面过秤、点数，确认不少，才把订单纸收好。
回到摊边，所有支出重新合账。
另外购买的米豆五百二十文，豆腐、豆干、萝卜和青菜三百二十七文，白饼一百九十五文，油盐葱姜一百零五文，柴炭八十二文，借锅、运送和所有人的工钱二百四十文。
共一千四百七十八文。