“牛上脑和牛腹肉都是不错的选择，性价比非常高，而且口感也很好。”
“牛眼肉价格会更贵。”
许舟话一顿：“但是我选牛眼肉。”
因为自己是看过漫画的。
这道菜的菜谱烹饪手法是要使用砂糖和牛油的。
如果是论油润程度的话，那简直和牛眼肉是绝配。
牛眼肉的脂肪含量非常高。
肉质软嫩多汁。
而油润的脂肪受热融化，那满嘴油润生香的感觉，根本是其他两种代替不了的口感。
…
选择好了肉。
小红毛也就正式开始在旁边教这道菜。
“你可以先把配菜准备好，然后开始做的时候，就要先用牛油在锅里化开，然后…”
如今许舟学菜的时候，已经不需要小红毛他们演示了，而是自己听上一遍就能做出来。
看着那一堆的配菜。
许舟沉思了一会，想了想做了一个素高汤。
毕竟牛肉收汁的时候，如果用高汤代的话，肯定是要比纯粹的水要来得强的。
“这是素高汤。”
许舟看着旁边一脸认真好奇的小红毛：“就是用黄豆芽，大白菜，白萝卜，玉米这几样蔬菜来炖煮出高汤的效果，你也可以用其他蔬菜替代你想要达到的口感。”
就像上次自己想要蔬菜的鲜甜，就用了胡萝卜。
…