第180章 学法式蔬菜冻

作者:火火垚想火火 加入书签推荐本书

怪不得这道菜是四宫的菜,看着好像很简单,实际上难得起飞。

怪不得在自己的世界里,当时《食戟之灵》火的时候,其他菜都有人复刻。

却根本没人能把这道菜复刻得好吃,原来是这道菜难度太大啊!

许舟光是想到这需要注意的点,也只能打起十二分精神。

…

那边的粉毛主厨还在给说着每道蔬菜不同的甜度。

“秋葵的甜度很低,只有一到二左右。”

“西葫芦的甜度也是一到二。”

“芦笋的甜度是一到三。”

“花椰菜的甜度是二到三,也就是每一百克含糖量在两克到三克。”

每一个蔬菜的甜度粉毛主厨都能精准的说出来,而且也丝毫不藏私。

根本不像在课程里那样什么都不管。

说得几乎满满当当全是干货。

而后。

他看向许舟:“你在烹饪之前,必须要判断出蔬菜的甜度,按照平衡来选择放多少食材,以及哪个蔬菜放在哪个蔬菜旁边。”

“心底有了数,做的时候,才能更加得心应手。”

每一个蔬菜的甜度和注意的点,粉毛主厨都说得十分认真,跟之前在课堂上只是随意给了一张菜谱不同。

许舟能感觉到,他此刻似乎是真的想把这道菜教给自己。

因此也就专心的开始记,开始学了起来。

蔬菜啊!

恰好就是自己之前学得少的点!

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