人群里响起一阵笑声和叫好声。
程处亮转身，拉住红绸的一角，用力一拽。
红绸飘落。
「程家食府」四个鎏金大字在阳光下熠熠生辉。
大门洞开，一股比昨日更浓郁丶更复杂的香气从门内涌出来，像一只无形的手，拽住了每一个人的鼻子。
那是糖醋里脊的酸甜，东坡肉的酱香，宫保鸡丁的焦香，水煮鱼片的麻香，八宝葫芦鸭的鲜香，麻婆豆腐的鲜香，灌汤包的汤汁气息，还有一股从未在长安出现过的丶纯粹的丶清冽的甜—蛋糕的香甜奶香。
人群涌了进去。
一楼大堂里，四十八张桌子整齐有序地排列着。
但没有人注意到桌子。所有人的目光都被迎面那面墙吸引住了那是程处亮让吴有财用水泥抹平丶刷了白灰的一面「菜单墙」。墙上用炭笔写着今日供应的全部菜品，每一道菜后面都标注了价格。
字迹工整，排列整齐，一目了然。
长安城的酒楼，从来没有这种东西。
客人点菜全靠夥计报菜名，遇上记性不好的夥计，报了七八道客人一道没记住，双方乾瞪眼。
而这里，所有的菜和价格都写在墙上，想吃什么自己看，看中了指给夥计，乾脆利落。
「糖醋里脊，四十八文！水煮鱼片，五十六文！」
「八宝葫芦鸭！这名字吉利，六十八文！」
「麻婆豆腐————豆腐能做出什么花样？才十二文！」
「灌汤包，一笼八只，二十四文！这包是啥东西？」
「汤锅————汤锅是啥？锅还能吃？锅底二十文，配菜另点？」
人群挤在菜单墙前，七嘴八舌，指指点点。
有认字的念给不识字的听，有吃过卤味的在跟同伴炫耀「程家卤味我吃过，绝了」，有被汤锅两个字勾起好奇心的拉着夥计问个不停。
大堂的桌子是程处亮亲自设计的。