不是长安酒楼里常见的那种矮几，而是高足方桌，配八把高背椅。桌面是大块的老榆木，刨得光滑平整，刷了一层桐油，木纹清晰可见。
椅子的高度经过反覆调整，让人坐上去双脚正好落地，腰背有靠。
在这长安城的酒楼里，能让人坐着吃一顿饭而不腰酸背痛的，独此一家。
每张桌上都摆着四个小碟：一碟炒黄豆，一碟腌菜心，一碟乾果，一碟程氏赤砂糖，免费赠送。
长安城的食客哪里见过这种排场，有人坐下后光吃小碟就吃了半饱，被同伴笑骂「没出息」。
靠窗的一排桌子，用的是透光纸糊窗。
阳光透过窗纸洒进来，变得柔和而温暖，落在桌面上，落在菜碟上，落在食客的脸上。
有老翁坐在窗边，伸手摸了摸窗纸，感叹道：「啧啧，程家食府还真是下足了本钱啊，这窗纸的质量，比老汉家的好太多了。」
而在不为人知的后厨，才是支撑程家食府运转的心脏。
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