“公子，为何在水中倒黄酒？”
一名厨子看到赵枭的举动微微皱眉，觉得这纯粹是在糟蹋宝物。也难怪他这么想，汉朝黄酒价高物少，寻常人只有逢年过节这种大日子才能饮上几杯。
“腌制。”
“腌制？”
赵枭点头没说话。
这逐一解释废心思也没意义，这些厨子能悟到多少是他们自己的事。
“飞弟，烧锅。”
此时张飞已将五花肉上的猪毛烧尽，赵枭便将肉接过在清水中洗净，继而放置于掺了不少黄酒的井水中浸泡。
这样能让瘦肉不柴。
腌了一刻钟，张飞早已将铁锅热好。赵枭见时间差不多了，便将五花肉放在锅中翻炒，在这期间他并没有放油。
五花肉自身本就带有大块的脂肪，用它自己的油足矣。炒这么一道主要是为了去除水分和使其口感不至于太过油腻。
不多时，飘香四起。
闻到味，那一个个伙夫面色瞬间变了。赵枭这种不断翻炒的手法简直闻所未闻，铲起铲落，肥肉竟也能如此诱人！
做菜不只有蒸、炸、煎吗？
“这也太不可思议了！”
“这是…这是何等技法？！”
“炒菜。”
赵枭轻描淡写的吐出一个词，炒菜在后世家喻户晓，是家家户户都会的基础烹饪手法。但在古老的汉朝…
这种简单的烹饪方式还未登场出现，把这些专业厨子惊到很正常。
赵枭说完没再理会色变的伙夫们，见锅中已出现许多肥肉转化成的油脂，他轻轻点头，便将炒到焦黄的五花肉抄出。
此时肉块已缩水不少，不复先前那般肥大，入口也不会腻味。