王开槐换上这身衣裳，刚刚合适。
伙计把一个小帽交到王开槐手上，说：“跑堂呢，最讲究一个眼明手快。”
“我都懂。”
“你都懂？”
“是的。”
“那我还要教你什么吗？”
“不用。不懂我再问你吧。”
“好，那咱们出去吧。”
到了外边大堂，王开槐戴上小帽，站到大门旁边迎客。
这时，门口进来三个客人。
王开槐立即凑上去，躬身道：“几位客官，要吃饭吗？”
一个客人道：“吃饭还早，先喝喝茶。”
“好嘞，你们随我来。”
王开槐把三个客人引入座位落了座，然后小跑进了茶室。
他把三个茶杯放进餐盘，用左手托住，再用右手拎起一壶开水，回到客厅。
走到三个客人那桌，他把餐盘和茶壶放到一旁的空桌上，把三个茶杯一一摆到客人面前，再给茶杯添满茶水。
“三位客官慢用。”他躬身说完，拎走茶壶，回到柜台边，把茶壶放在一边的茶几上。
看到王开槐的系列表现，老掌柜满意地笑了。
过了一会，随着进入酒楼的客人越来越多，王开槐像陀螺一样转个不停。
中午，他与一个伙计交班，去伙房里随意扒拉几口饭食，又回到大堂换伙计去吃饭。
一直到晚上，他都没有沾过座椅。